Огурцы с семенами горчицы на зиму: пошаговый рецепт

Подготовим продукты по списку.

Приготовление супа начнем с того, что мясо курицы нарежем порционными кусками и обжарим со всех сторон в 1 ст.л. растительного (у меня - оливковое) масле на сильном огне до румяной корочки. На это нужно 7 мин..

Пока жарится курица, нарежем овощи. Морковь и корневой сельдерей натрем на средней терке, лук нарежем мелким кубиком.

Из сотейника вынимаем обжаренную курицу, добавляем вторую ложку растительного масла и обжариваем нарезанные овощи 10 мин., помешивая.

Одновременно к овощам добавим кумин, хариссу, паприку.

Вернем в кастрюлю обжаренные куски курицы. Добавим 1,5 литра воды. Посолим бульон по вкусу и оставим вариться на 30 мин..

Когда мясо курицы станет мягким, достанем его из кастрюли и дадим немного ему остыть.

В бульон же добавим томатное пюре, сахар и палочку корицы.

ВАЖНО: если ранее вы никогда не использовали корицу в супах или других блюдах, кроме выпечки, советую вам корицу вынуть через 5 мин. после того, как суп закипит, потому как корица может дать очень сильный пряный вкус всему блюду, и может оказаться, что в такой концентрации вы аромат корицы не любите.

Даем бульону еще раз закипеть.

Мясо разбираем на небольшие кусочки, удаляем кости и кожу. Перекладываем кусочки куриной мякоти в суп.

Добавляем тонкой струйкой кускус, помешивая бульон ложкой. Готовим суп еще 10 мин., за это время кускус приготовится и станет мягким.

Зелень петрушки и мяты нарезаем мелко.

Добавляем зелень в готовый суп. Регулируем вкус супа при помощи лимонного сока и соли.

Снимаем суп с огня и даем ему настояться мин. 10-15.

Готовый марокканский куриный суп с кускусом подаем в порционных тарелках со свежим хлебом.