Кростата с абрикосовым джемом и ягодами: пошаговый рецепт

Предлагаю вашему вниманию вкусный шоколадно-творожный пирог "Подушки". Пирог выпекается из шоколадного бисквитного теста, поверх которого наносится творожная сеточка, не позволяющая тесту подниматься в местах нанесения. Таким образом, при выпечке тёмное тесто поднимается вверх, образовывая на поверхности подушки. Моя дочь, правда, увидев готовый пирог, сказала что это больше похоже на "стёганое одеяло".

Пирог получается очень мягким и идеально подойдёт для домашнего чаепития. Форма у меня - 17 на 25 см.

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить 2 ст.л. сахара и взбить венчиком.

Белки также взбить до пышности, добавив 2 ст.л. сахара.

Ввести белки в желтковую массу.

В миску просеять муку с разрыхлителем и какао.

В яичную массу добавить рафинированное масло и воду, перемешать и постепенно ввести сухую смесь.

В чаше комбайна взбить творог с сахаром и пудингом. Вместо пудинга можно использовать крахмал и немного ванилина.

Форму застелить пергаментом и вылить шоколадное тесто.

Творожную массу поместить в кондитерский мешок и на поверхности нарисовать квадратики.

Духовку разогреть до 180 °C и печь пирог «Подушки» 40 мин..

Остывший пирог нарезать на квадратики и подать к кофе или чаю.