Свекольный хлеб в хлебопечке: пошаговый рецепт

Пучеро - блюдо латиноамериканской, а изначально испанской кухни, которое переводится буквально как "горшок". Изначально пучеро представляло собой блюдо для бедняков, сборную солянку из остатков мяса, копченых колбас и различных овощей, причем овощи можно выбирать совершенно разные. В состав блюда почти всегда входят бобовые, нут либо фасоль, или рис - по желанию.

Пучеро всегда готовится большими порциями, сразу на несколько дней, причем на второй и третий день рагу становится еще вкуснее. Пучеро - блюдо вкусное, ароматное и, благодаря большому количеству овощей, совсем не калорийное. Попробовать приготовить пучеро хотя бы раз определенно стоит.

Пучеро можно приготовить в упрощенном варианте, без отдельно приготовленного бульона, но раз уж блюдо будет приготовлено на несколько дней, советую с бульоном все-таки заморочиться, так рагу получится намного вкуснее.

Подготовьте продукты по списку.

Для бульона залейте холодной водой (примерно 3,5 литров) говядину и копченые ребрышки. Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите примерно 1 часа. Первый 3-мин.ный бульон можно слить, если есть желание.

Когда мясо хорошо сварится, отделите его костей. И еще у вас должно получиться примерно 3 л ароматного бульона.

Верните в бульон мясо, добавьте довольно крупные кусочки моркови, лука и стеблевого сельдерея. Доведите до кипения и варите мин. 7.

Затем добавьте нут, картофель и колбаски. Варите еще 7 мин..

В конце добавьте спаржу, сладкий перец и нарезанные кусочками томаты.

Варим еще мин. 7 и выключаем.

Дайте пучеро постоять мин. 20 под крышкой, чтобы все вкусы равномерно распределились! Затем можно подавать блюдо к столу, приправив свежей зеленью.