Котлеты «Ласточкино гнездо»
Ингредиенты
- Для фарша потребуется:
- Фарш говяжий - 500 гр.
- Сухари молотые - 3 ст. л.
- Молоко - около 180 мл
- Соль, перец
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Корица молотая - щепотка
- Зелень
- Перепелиные яйца - 6-8 шт.
- Для подливы потребуется:
- Помидоры в собственном соку - 1 банка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Вино белое - 80 мл
- Соль, перец
- Перец душистый - 5-7 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Самса - это вкусные пирожки из пресного или слоеного теста. Предлагаю рецепт самсы на сметанном тесте. Этот рецепт - из комплекта открыток "Блюда киргизской кухни" (1978 года выпуска). Я думаю, что многие помнят такие наборы открыток или пользовались ими.
В предлагаемых комплектах открыток представлялись блюда, которые являлись характерными для определенной кухни, подчеркивали ее специфическую особенность и национальный колорит.
Итак, готовим киргизскую самсу на сметанном тесте.
В чашку с маслом добавить сметану и яйцо, перемешать.
Затем добавить соду, гашенную уксусом или лимонным соком, перемешать.
Постепенно вводим муку и быстро замешиваем тесто.
Тесто получается плотным и не липнет к рукам. Придаем тесту форму бруска, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на час.
Достаем брусок теста из холодильника и нарезаем на равные кусочки, у меня вес одного кусочка составил 65 г. Раскатываем заготовку, чтобы края были потоньше, а середина - более плотной.
На середину лепешки выложить мясной фарш (у меня был готовый фарш).
И завернуть лепешки треугольником, тщательно защипав края.
Выкладываем получившиеся пирожки швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекаем киргизскую самсу на сметанном тесте в разогретой до 230 °C духовке 20 мин..
Готовую самсу подать к бульону.
Пищевая ценность
- 156 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023