Коржики на кефире
Ингредиенты
- Тесто потребуется:
- Кефир - 125 мл
- Сахар - 110 гр.
- Мука - 250-350 гр.
- Сливочное масло - 25 гр.
- Яйцо(мелкое) - 1 шт.
- Соль - небольшая щепотка
- Сода - 3 гр.
- Для смазывания потребуется:
- Желток - 1 шт.
- Для посыпки потребуется:
- Сахар
Пошаговый рецепт приготовления
Начинку можно приготовить соленой, например, с зеленью, перцем, чесноком, в моем же примере — шаньги с творогом для сладкоежек. Рецепт взят из кулинарного журнала, где предлагалось испечь картофельные шанежки. Сохранив формовку и вариант дрожжевого теста, традиционный для сибирской выпечки картофель я заменила творогом. Отмечу, мерный стакан равен 200 мл.
Для приготовления шанег с творогом подготовим продукты.
В теплой воде активируем дрожжи с ложкой сахара — примерно 15 мин..
Просеиваем муку, смешиваем с солью.
Вливаем два вида масла: растительное и остуженное растопленное сливочное, вбиваем одно яйцо и прибавляем ложку густой сметаны.
Добавляем опару.
Замешиваем мягкое тесто, скатываем шаром и, накрыв пленкой, расстаиваем 1,5 часа.
"Подросший" ком выкладываем на рабочую поверхность.
Параллельно растираем творог высокой жирности с сахаром, яичным белком и сметаной.
От теста отщипываем по небольшому куску, скатываем колобками.
По центру продавливаем круглое углубление.
Переносим заготовки на противень с промасленным пергаментом, наполняем шаньги творожной смесью, расстаиваем еще 15 мин..
Смазываем оставшимся желтком, взболтанным с ложкой молока или воды. Выпекаем шаньги с творогом примерно получаса при температуре 180 градусов, духовку предварительно прогреваем до максимума.
Перед подачей остужаем.
Приятного чаепития!
Пищевая ценность
- 248 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023