Тушеная краснокочанная капуста по-чешски
Ингредиенты
- Для оживления закваски потребуется:
- Сухая закваска – 25 гр.
- Вода – 75 мл
- Мука ц/з – 25 гр.
- Мука в/с – 25 гр.
- Для теста потребуется:
- Закваска ржаная – 150 гр.
- Вода для теста – 200 мл
- Мука цельнозерновая – 250 гр.
- Мука в/с – 150 гр.
- Дрожжи сухие – 5 гр.
- Соль – 5 гр.
- Морковь – 50 гр.
- Начинка (в ассортименте 10 ст. л.) потребуется:
- Вода для начинки – 100 мл
- Овсяные хлопья, геркулес – 2 ст. л.
- Семена подсолнечника – 2 ст. л.
- Семена льна – 2 ст. л.
- Кунжут – 2 ст. л.
- Семена тыквы – 2 ст. л.
- и т.п.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления смальца по-польски вам понадобятся все эти продукты. Крупную луковицу почистите, помойте вместе с яблоком под проточной водой. Сало берите с мясными вкраплениями, из него получаются вкусные шкварки. Копченый бекон лучше всего купить базарный, ароматный.
Нарежьте сало и бекон небольшими кусочками, переложите в глубокую большую сковороду, поставьте на умеренный огонь, жарьте мин. 10-15.
В процессе из сала выделится много жира, контролируйте огонь, чтобы жир не начал гореть, иначе смалец может стать горьковатым.
Добавьте нарезанный репчатый лук, жарьте вместе со шкварками мин. 5.
Очистите яблоко от кожуры и семечек, натрите мякоть на терке, переложите в сковороду и жарьте еще мин. 10.
Когда масса станет достаточно однородной, добавьте измельченный чеснок, майоран, соль и перец по вкусу, перемешайте и подержите на тихом огне мин. 5. Снимите сковороду с огня, дайте шкваркам немного остыть.
Затем пробейте погружным блендером, но не до состояния пюре, кусочки шкварок и мяса с копченого бекона должны остаться.
Разложите массу в небольшие баночки, оставьте до полного остывания, затем отправьте в холодильник до полного остывания.
Самым вкусным смалец по-польски будет на 2 день, нужно дать ему немного постоять и пропитаться всеми вкусами и ароматами.
Очень вкусно, рекомендую.
Приятного!
Пищевая ценность
- 72 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023