Урама: пошаговый рецепт

Предлагаю испечь вкусный и сытный пирог из творожного теста с корейкой. Такой пирог можно приготовить на обед или ужин, подать к приходу гостей. Особенно он придется по вкусу мужчинам, любителям мясного. Я пекла пирог как гостинец - ехали к семье сына в другой город, так внучок - ему только исполнилось 2 годика - уплетал пирожок с удовольствием!

Творожное тесто в приготовлении не является чем-то необычным или сложным, но его вкус не перепутаешь ни с чем. Выпечка неизменно получается пышной, воздушной, очень вкусной. Такой пирог можно сделать с любой начинкой: овощной, фруктовой, мясной или рыбной. Для сладких пирогов в тесто можно при желании добавить немного сахара.

Итак, для приготовления творожного теста нужно взять: муку, творог, масло, сметану, яйца, соду, сахар.

Приготовить тесто: муку смешать с содой и лимонной кислотой.

Добавить творог - я всегда беру жирный, 9-% творог, чем меньше жирность творога, тем он кислее.

Добавляем сметану.

Сливочное масло.

Яйца. Все смешиваем, получается мягкое тесто, оставляем его отдохнуть, пока занимаемся начинкой.

Для начинки приготовим копченую корейку, яйцо и зеленый лук.

Корейку нарезаем мелким кубиком.

Добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

Разбиваем в начинку яйцо - чтобы при нарезке пирога начинка не вываливалась. Хорошо все перемешиваем, чуток солим - по желанию, корейка сама довольно соленая.

2/3 теста распределяем руками по форме для выпечки, выстланной пекарской бумагой. Тесто получается довольно неоднородным - оно таким и должно быть, не нужно его лишний раз мять и вымешивать.

Распределяем равномерно начинку.

Прикрываем раскатанным оставшимся тестом. Поверхность можно смазать хорошим майонезом.

Выпекаем пирог из творожного теста с корейкой при 180 градусах 45-50 мин..

Готовый пирог остужаем и нарезаем. Подаем как самостоятельное блюдо на второе в горячем виде или к чаю.