Икра из огурцов на зиму
Ингредиенты
- Огурцы - 1 кг
- Уксус 9% - 3 ст. л.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Специи
- Масло растительное - 5 ст. л.
- Соль - 1.5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления икры из огурцов на зиму подготовьте нужные ингредиенты: овощи, специи, пряности, масло, томатную пасту, уксус.
Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.
Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.
Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.
Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.
Добавьте в кастрюлю соль, растительное масло, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 мин..
Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 мин.. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 мин., а за 2 мин. до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.
Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место.
Икру можно подавать к мясу, рыбе, гарниру или просто намазывать на хлеб. Приятного вам заготовок!
Пищевая ценность
- 73 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023