Голубцы с фаршем и рисом: пошаговый рецепт

Вчера я приготовил тефтели из домашнего фарша (говядина + свинина) в белом (сметанном соусе) и хочу поделиться своим рецептом с Вами. Я потратил на приготовление этого блюда примерно 1.5 часа - все получилось очень даже вкусно. Итак, давайте приступим:

Фарш выложить в глубокое блюдо. В моем случае использовался готовый домашний фарш, если Вы предпочтете готовить его самостоятельно, то возьмите примерно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины (или телятины), проверните на мясорубке и перемешайте.

Разбиваем в фарш 2 куриных яйца.

Круглый рис отвариваем до полу-готовности, откидываем на дуршлаг, промываем прохладной водой. Дайте воде стеч и добавьте рис к фаршу.

мелко нарезаем 1 луковицу.

Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле в течении 10 мин..

Добавляем обжаренный лук к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш и получаем основу для тефтелей.

Лепим из фарша круглые ежики, выкладываем их на доску и затем убираем в морозилку. На этом первый этап приготовления тефтелей завершен. Далее мы будем их готовить на сковороде с тушеной морковкой и луком, а также сметанным соусом. В моем случае я приготовил 5 из 11 тефтелей, остальные заморозил.

Чистим 2 моркови и 1 луковицу.

Морковь натираем на терке, а лук мелко нарезаем.

Выкладываем лук и морковь на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и тушим ее под закрытой крышкой примерно 15 мин..

Перемешиваем поджарку и выкладываем тефтели. Добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой примерно 20 мин..

В это время готовим сметанный соус. Для этого пол стакана сметаны разводим с водой и добавляем соль и приправы для заправки (по вкусу).

Тефтели заливаем нашим сметанным соусом и накрываем крышкой.

Выкладываем на тарелку с любым гарниром кроме риса и украшаем блюдо.