Бублики в домашних условиях: пошаговый рецепт

Домашняя выпечка - это всегда вкусно, ароматно и сытно. От такой выпечки веет особым теплом и уютом. Приготовленная с любовью и добротой, она располагает к душевному чаепитию за большим семейным столом в окружении родных и близких, а по вкусовым качествам несравнима с покупной.

К празднику светлой Пасхи предлагаю приготовить воздушные и румяные булочки с маковой начинкой. Рецептов подобных булочек много, я же спешу поделиться с вами своим любимым рецептом этой домашней выпечки.

Украсить булочки можно глазурью или сахарной пудрой, посыпать маком или кондитерскими украшениями.

Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры.

Яйцо взбейте венчиком.

Сливочное масло разделите на три равные части.

В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте к молоку с дрожжами взбитое яйцо, 60 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и одну часть размягченного сливочного масла. Всыпьте просеянную с солью муку.

Быстро замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, присыпанную мукой, и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Приготовьте маковую начинку. Измельчите мак в ступке или кофемолке, смешайте с 1 ч.л. ванильного сахара и 60 г коричневого сахара.

Стол присыпьте мукой. Готовое тесто переложите на стол, раскатайте в пласт, толщиной не менее 5 мм и смажьте второй частью мягкого сливочного масла.

Посыпьте сладкой маковой смесью.

Сверните тесто в рулет. Острым ножом разрежьте рулет на кусочки, шириной 2 см и переложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.

Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте в тепле на 40 мин., чтобы они увеличились в размере.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки примерно 30 мин. до румяного цвета. Корректируйте время выпечки булочек, ориентируясь на особенности своей духовки.

Пока пекутся булочки, приготовьте глазурь. Соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр без добавок (я использовала сыр фирмы "Хохланд") и сахарную пудру. Перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте готовые и слегка остывшие булочки глазурью.

Украсьте булочки кондитерской посыпкой или маком.

Подавать булочки с маковой начинкой можно теплыми и остывшими.

Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается 12-14 булочек.

С праздником светлой Пасхи!

Мира, добра и радости вам и вашим родным!