Крепкий овощной бульон: рецепт

Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Очистите морковь и корень петрушки, нарежьте примерно так же. Крупно нарежьте черешки сельдерея и зеленую часть порея. Выложите в большую кастрюлю.

У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте.

Положите мякоть помидора и все специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.

За пару мин. до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.

Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью.