Кутья в мультиварке
Ингредиенты
- Мука - 3-3,5 стакана
- Сгущенное молоко - 1 банка/380 г.
- Сливочное масло - 200 г.
- Сахарная пудра - 3 ст. ложки (по желанию)
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Очень хочется рассказать постояльцам и гостям сайта об этом очень вкусном и необычном соусе африканской кухни (sauce épinard au poisson fumé). Я впервые попробовала соусы с добавлением арахисовой пасты примерно 15 лет назад, когда впервые попала на этот удивительный континент. Именно этот соус с "пат да рашид"(арахисовой пастой) особенно понравился. Обязательно попробуйте, ведь иногда хочется экзотики.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Свежий шпинат перебрать, промыть и нашинковать. В этом рецепте можно использовать и замороженный шпинат.
Незаменимые ингредиенты этого рецепта - это кунжутная паста (тахини) и арахисовая. Обе, готовые можно купить в магазине. Арахисовую и кунжутную пасту можно легко сделать в домашних условиях.
Для этого в блендере перемолоть обжаренный арахис с растительным маслом – получаем арахисовую пасту.
В случае, если мы перемелем вместе с растительным маслом обжаренный кунжут - получаем кунжутную пасту. Густота обеих паст зависит от количества арахиса и кунжута. Я засыпала обжаренный арахис и обжаренный кунжут вместе. Добавила масло и включила блендер на всю мощность. Через 3 мин. у меня была готова паста для заправки.
Налейте 1 ложку растительного масла и слегка обжарьте их на сковороде. Кладём лук и чеснок в сковороду. Затем сдвигаем их в сторонку и выкладываем рядом рыбу и, нарезанный соломкой, кальмар.
Кальмар начнёт выделять, рыбу и кальмар тушим 3-4 мин. в выделившимся соке. Потом добавить шпинат. Тушить со шпинатом ещё 2 мин. В африканской кухне в такой соус добавляют соду (1/5 ч.л), которая размягчяет все овощи и придаёт какой-то особенный вкус. После добавления соды лука на зубах вы уже не будете чувствовать. Добавлять соду или нет, решать вам.
Последним этапом кладём сушеную паприку и кунжутную и арахисовые пасты. Даём соусу покипеть 2 мин. и можно подавать!
Самый настоящий африканский соус готов! Добавьте в ваше меню экзотики. 🙂
Пищевая ценность
- 201 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023