Брускетта с камамбером: пошаговый рецепт

Для сладко-острого конфитюра из перцев подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

«Конфитюрка» используется для загущения (и снижения количества сахара в заготовках). Кроме «Конфитюрки», подходят и другие желирующие составы. Если их нет, то можно и не добавлять, а также заменить лимонным соком, агаром, ввести в состав яблоки или пектин.

Очистите перцы от семян и нарежьте мякоть ломтями.

Подготовленные перцы измельчите в чаше блендера или в мясорубке. Получатся маленькие кусочки и некоторое количество сока. По желанию слегка посолите.

Тушите массу из перцев в кастрюле с толстым дном на среднем огне 20 мин. при помешивании. Масса может «плеваться», поэтому берите высокую кастрюлю и мешайте ложкой с длинной ручкой.

Соедините порцию сахара с конфитюркой.

Добавьте эту смесь в горячую массу из перцев и затем поварите при помешивании 2 мин.

Для длительного хранения разложите конфитюр из перцев по стерильным стеклянным банкам, т.е. по промытым с содой и ошпаренным.

Пробовала конфитюр из острого и сладкого перцев в составе бутербродов с сыром, с холодной говядиной. Со свининой тоже будет вкусно. Оригинальным было его сочетание с обычным хумусом из нута.