Щи петровские (с грибами): пошаговый рецепт

Соберите продукты для постных петровских щей с грибами. Подготовьте нашинкованную капусту и другие овощи, специи.

Замочите грибы в литре воды на 40 мин. (они должны стать мягкими).

Обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте к нему тертую морковь.

Когда зажарка станет золотистой, добавьте картофель и капусту. Обжарьте 7 мин., постоянно помешивая. А затем убавьте огонь до малого и закройте крышкой. Тушите овощи 2-2,5 часа, периодически помешивая.

Воду с грибов лучше слить и залить литром воды, варить 2 часа.

Готовый грибной бульон.

К готовым щам влить грибной отвар с грибами.

Приправить суп измельченным чесноком, специями, солью. Разложить по горшочкам и тушить в духовке при 120-150 градусах 40 мин..

Подавать со сметаной и зеленью.