Дрожжевые блины на кефире (толстые): пошаговый рецепт

Для приготовления толстых дрожжевых блинов на кефире вам понадобятся все продукты на фото.

Всыпьте в миску половину сахара, дрожжи и ложку муки, влейте немного теплой воды, размешайте. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки".

В другой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром до легкой пены.

Добавьте к яичной массе теплый кефир (именно теплый(!), в холодном дрожжи не сработают), добавьте опару.

Сразу же отмерьте необходимое количество муки, аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, сначала тесто получится густым и вязким. Понемногу подливайте оставшуюся теплую воду, ее может понадобиться больше или меньше. По густоте тесто должно получиться как 10% сметана, иначе блины будут тонкими, а не толстыми.

Последним влейте растительное масло, еще раз аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой без доступа воздуха и отправьте в теплое место мин. на 30.

Спустя время тесто увеличится в размерах, станет пузырчатым. Перемешивать его перед выпечкой не нужно.

Сковородку чуть смажьте растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста, выпекайте блины на умеренном огне до красивого румяного цвета. Чем больше будете наливать теста, тем толще и выше получатся ваши блинчики.

Сложите блины стопкой на плоскую тарелку, дайте им постоять мин. 10, за это время чуть подсохшие края размягчатся.

Толстые дрожжевые блины на кефире можно подавать как со сладкими, так и с несладкими начинками.

Мягкие и очень вкусные.

Приятного!