Салат «Лохматый»: пошаговый рецепт

Всё, что нам потребуется для приготовления жареных соленых груздей, это сами грузди, лук и морковь. Ну и масло для жарки. Кстати, бабушка жарила на ароматном подсолнечном масле.

Соленые грузди нужно обязательно вымочить в холодной воде не менее 2-х часов, меняя воду за это время 6 раз. В последний раз можно даже обдать кипятком в сите. Степень солёности груздей разная, поэтому ориентируйтесь на свой вкус - грузди должны стать приятными, не особо солеными.

Вымоченные таким образом грузди откиньте на сито, чтобы стекла вода, и нарежьте крупно.

На сковороде в разогретом масле обжарьте нарезанный полукольцами лук и соломкой морковь.

Как только лук и морковь начнут поджариваться, добавьте нарезанные грузди и продолжайте жарить еще примерно 15 мин. на среднем огне.

Обжаривайте до той степени золотистости, которая вам нравится. В принципе, грузди уже готовые же, их нужно просто слегка подрумянить. Солить блюдо не требуется, а вот поперчить по вкусу можно.

Жареные соленые грузди готовы.

Подавайте их как дополнение к картошке или рису, или просто как самостоятельное блюдо с хлебом. Простая деревенская еда.