Голень индейки отварная: пошаговый рецепт

Подготовьте всё для приготовления припущенного судака. В этот раз я использовала готовое филе, но по этому же принципу вы можете готовить стейки судака, нарезанные из целой рыбы.

Филе нужно полностью разморозить в пакете.

Готовим базу для припускания судака. На дно сковороды налейте воду слоем в 1 см. Воды уйдёт примерно 150-200 мл. Добавьте в воду винный уксус и перемешайте. Положите сюда же стебли петрушки, горошины белого перца и лавровые листочки.

Филе судака нарежьте на порционные куски и посолите со всех сторон.

Доведите воду с уксусом и специями до кипения. Аккуратно поместите на стебли петрушки кусочки филе судака, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до "чуть выше среднего". Я устанавливаю деление "6" или "7" из 9-ти.

Готовьте судака под крышкой примерно 15 мин. - время зависит от толщины филе. Ориентируйтесь по цвету: как только филе из полупрозрачного стало однородно-белым - рыба готова.

Я параллельно кинула в сковороду несколько соцветий брокколи - они приготовились вместе судаком.

Припущенный судак к вашему столу готов. На гарнир - овощи или салат - и лёгкий ужин на столе!