Кюрдан-кебаб: пошаговый рецепт

Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи. У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи. Подготовьте ингредиенты:

Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме "Свежее тесто".

Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.

После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку, укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.

Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.

Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.

Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.

Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.

Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 мин., но наверное, зависит от модели пароварки.

Я готовила в мультиварке в режиме "на пару" 25 мин. и затем ещё оставляла на 5 мин. на "поддержании тепла", чтобы пян се не опали.

Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.

Пирожки Пян се готовы.

Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат и/или соус. Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата или поливают соусом.