Банановый пирог без выпечки (Banoffee pie): пошаговый рецепт

Чтобы приготовить банановый пирог без выпечки (Banoffee pie), соберите продукты по списку ингредиентов.

Не забудьте, что сливки должны быть хорошо охлажденными, а вареную сгущенку нужно подержать в тепле, а при необходимости - на водяной бане, для более легкого размазывания.

Лучше всего бананы брать не переспелые, чтобы выровнять сладость пирога.

Печенье измельчите в песок любым удобным способом.

Растопите сливочное масло и соедините с печеньем. Тщательно размешайте до однородной крошки.

Если в руках сжать эту крошку, то получится комочек, который легко рассыпается. Если вы не уверены, что сможете работать с такой крошкой, то добавьте на 30 г больше сливочного масла, но и калорийность пирога при этом возрастет.

Дно формы и (желательно) бортики выстелите пергаментом, сделайте это ровно, без сборок и заломов.

Сначала высыпьте половину крошки на дно формы и хорошо утрамбуйте чем-то (например, посудой с гладким дном). Затем из оставшейся крошки сформируйте бортики и опять тщательно утрамбуйте и подравняйте их. Старайтесь сделать равномерную толщину на боках.

Форму поместите в морозилку на 20 мин., чтобы слой печенья затвердел.

Половину банки вареной сгущенки распределите по дну формы, слегка заходя на бока. Это легко сделать, потому что тесто из печенья стало плотным.

Бананы нарежьте колечками толщиной 1-1,5 см и плотно уложите на дно.

Оставшуюся сгущенку распределите поверх бананов, чтобы они не потемнели. Поставьте форму в холодильник хотя бы на полчаса.

Охлажденные сливки взбейте с ванилином и ложкой сахара до пышности.

Отсадите сливки из кулинарного пакета с насадкой прямо на бананы. Если нет насадки, то сливки можно просто разровнять по поверхности.

Сверху присыпьте пирог рубленым шоколадом или порошком какао. Советую дать банановому пирогу без выпечки постоять в холодильнике пару часов, чтобы разрез был четким.

Если разрезать Banoffee pie сразу, то срез получается смазанным, но на вкусе это никак не отражается.

Через пару часов в холодильнике - совсем другая картина. Приятного чаепития, пирог очень вкусный!