Салат «Графские развалины»
Ингредиенты
- Коржи слоеные - 10 шт.
- Сгущенное молоко - 400 мл
- Масло сливочное - 400 гр.
- Банан - 2 шт.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Шоколад - 70 г (для украшения) по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Продукты для приготовления балыка из карпа в домашних условиях - перед вами!
Свежего карпа (у меня - зеркальный карп) очистите от чешуи, внутренностей. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Срежьте голову, хвост, плавники - их можно использовать для ухи.
Тушку промокните бумажными салфетками или полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем всыпьте в глубокую емкость половину соли, а оставшуюся половину всыпьте в брюшко карпа и поверх него. Рыба должна полностью быть в соли. В таком виде поместите емкость в холодильник на 2 дня.
За это время соль «вытянет» из рыбы всю жидкость, в емкости образуется рапа - соляной раствор.
Промойте тушку внутри и снаружи от соли, залейте ее холодной водой и выдержите примерно 2 часа, время от времени меняя воду. Это нужно для того, чтобы удалить излишки соли.
Затем промокните тушку бумажными салфетками и натрите сладкой паприкой. Особенно желательно, чтобы специя была подкопченной - вкус балыка будет неимоверным. По желанию можно обойтись и без паприки. Подвесьте тушку на проволоке на сквозняке, но в закрытом помещении при 15-18 градусах. Можно и при комнатной температуре - тогда рыба просушится быстрее. Вам понадобится минимум 3-4 дня, чтобы получить сочный балык. Если готовите его в зимнее время - подвесьте тушку возле радиаторов, но только не выкладывайте на них!
В любом случае через 3-4 дня попробуйте балык на вкус. Если он по вашему вкусу, то смело отправляйтесь за пивом. Если любите более сухой, то подождите еще пару дней.
Теперь вы знаете, как сделать балык из карпа в домашних условиях!
Пищевая ценность
- 188 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023