Тарталетка с козьим сыром, ревенем и малиной: рецепт

Cформировать тарталетку с полой сердцевиной, выложить в круглую форму. Выпекать в духовке при 180ºC 15 мин.

По желанию можно покрыть тарталетку красной пищевой краской при помощи кондитерского сифона.

Cмешать сыр Шавру, Маскарпоне, сливки, ваниль и сахарную пудру, взбить с помощью миксера до однородной массы. Убрать в холодильник на 30 мин.

Растопить на раскаленной сковороде сливочное масло и сахар, довести до состояния карамели, добавить ревень и подержать 5-10 мин. до мягкости ревеня.

Сформировать кнелю из ревеня с помощью нагретой столовой ложки (подержать в горячей воде 30 сек.) .

Нарезать клубнику, выложить внутрь готовой тарталетки и заполнить ее получившимся кремом.

Тарталетку перевернуть и выложить на тарелку. Декорировать тарелку малиновым соусом, кусочками свежей клубники.

Украсить кнелей из ревеня, взбитых сливок и свежей малиной. На край тарелки выложить миндальный сорбет.