Пирог на сметане: пошаговый рецепт

Для сырного мороженого подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Показываю на примере небольшого количества, потому что это была «проба пера», да и небольшими порциями готовить легче. Про сыр хочу сказать, что нужны твердые и полутвердые сорта с выраженным вкусом: пармезан, чеддер, эдам и т.п.

Сыр мелко натрите.

Соорудите конструкцию для приготовления на водяной бане. Для этого на кастрюлю или сотейник с водой установите миску подходящего диаметра.

Отделите желтки от белков. Добавьте в них 2 столовые ложки молока/сливок и перемешайте.

Соедините молоко/сливки с сахаром и начните их при помешивании нагревать на водяной бане. Сахар быстро растворится. Через некоторое время, когда вода в кастрюле закипит, влейте в миску с молочной частью при помешивании желтки.

Продолжайте варить при помешивании, пока яично-молочная масса не начнет густеть.

Теперь можно добавить тертый сыр и дать ему расплавиться при помешивании.

По желанию соедините массу для сырного мороженого с мёдом.

Перелейте массу в посуду, в которой будет замораживание без использования мороженицы, просто в морозилке.

В морозилку заготовку нужно поместить, когда она станет примерно комнатной температуры.

Через час, два и три массу нужно перемешать, чтобы она не застыла одним комком.

Хоть я и любитель всего сырного, но сырное мороженое вызывало у меня некоторые сомнения...

Но попробовала и вкус впечатлил!