Брускетта с беконом и вялеными помидорами: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить хлеб с зеленью и сыром, возьмите все необходимое по списку. Вода должна быть теплой. Вместо свежего базилика я взяла сушеный, в это время года свежего просто нет.

В теплой воде растворите соль и сахар.

Муку смешайте с сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются именно в муку.

Добавьте воду и замесите простое дрожжевое тесто. Если вам покажется, что муки маловато, то добавьте еще немного. У меня мука с крепкой клейковиной и ее всегда идет меньшее количество. По рецепту ушло ровно 320 г на данное количество воды.

Тесто подмесите на столе несколько мин., до гладкости. Оно у меня даже не липло к столу, потому что получилось достаточно плотным.

Можно руки и миску немного смазать растительным маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.

Тем временем подготовьте другие ингредиенты.

Порубите зелень и добавьте ее в пиалу с оливковым маслом, базиликом и чесноком.

Сыр натрите на крупной терке, оливки нарежьте колечками.

Тесто подошло и с ним можно дальше работать.

Возьмите лист хорошего пергамента и вывалите на него тесто. Если не уверены в качестве пергамента, то слегка смажьте его маслом.

Раскатайте тесто в круглую лепешку и сделайте надрезы, как показано на фото. Не нужно разрезы делать до самого дна, достаточно их только наметить.

Переместите лепешку вместе с пергаментом на противень.

Накройте тесто пленкой и дайте ему "расслабиться" еще мин. 15.

Распределите по тесту оливковое масло с чесноком и зеленью, размажьте его по всей поверхности.

Затем посыпьте будущий хлеб сыром Моцарелла. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке мин. 20-25, ориентируйтесь по своей технике. Я люблю, чтобы поверхность выпечки была румяной.

Хлеб с сыром и зеленью готов!

Его легко делить на кусочки по намеченным разрезам и есть сразу горячим. Это очень вкусно.

Приятного!