Тушеный кролик в утятнице в сметане: пошаговый рецепт

Все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с куриными сердечками и перловкой - перед вами. Перловку заранее замочите в холодной воде, желательно на ночь. Почистите и помойте лук, морковь и картофель.

Перловку отварите мин. 20-30, воду слейте, крупу промойте. Отдельно отварите сердечки столько же по времени. Бульон после варки сердечек будет мутным, использовать его дальше при приготовлении супа или нет - решать вам, я его выливаю.

Нарежьте картофель средним кубиком, сердечки разрежьте пополам.

Вскипятите в кастрюле воду, сразу переложите в нее картофель, сердечки и перловку, варите на тихом огне 10 мин..

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.

Квашеные огурцы также натрите на крупной терке, добавьте в сковороду, тушите еще мин. 5.

Переложите зажарку в кастрюлю, влейте немного рассола от огурцов. При желании добавьте в рассольник лавровый лист и раздавленный крупный зубчик чеснока. Варите суп еще 10 мин. на тихом огне, в процессе посолите и поперчите его по вкусу.

Нарубите свежую зелень, переложите в кастрюлю, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте рассольнику настояться мин. 15 перед подачей.

Очень вкусный рассольник с куриными сердечками и перловой крупой готов! Выловите и выбросьте лавровый лист и чеснок, разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Можно предложить к рассольнику сметану.

Приятного!