Насыпной пирог с вишней: пошаговый рецепт

Подготовьте все продукты для ПП сочников с творогом (на рисовой муке).

Творог можно взять сухой, как у меня, или пастообразный в брикетах, единственное, жирность творога - не более 5%.

Сахарозаменитель выберите по своему вкусу, мне нравится стевия.

Начнем с приготовления теста. В миску выложите творог, добавьте сметану, щепотку соли и вбейте яйцо, перемешайте вилкой или воспользуйтесь погружным блендером, если хотите более гладкую структуру теста, мне же нравится, когда есть небольшие крупинки. Тщательно разотрите все ингредиенты в однородную массу. Само тесто я не подслащиваю, так как готовые изделия буду присыпать измельченным в пудру сахарозаменителем. Если же вы сладкоежка, то добавьте по вкусу сахарозаменитель.

К творожной массе всыпьте рисовую муку и разрыхлитель. Примерно 1-1,5 столовые ложки муки отложите для подпыла.

Замесите мягкое тесто. Не забивайте тесто мукой, иначе выпечка получится дубовой, пусть оно останется слегка липнущим к рукам. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник мин. на 10-15, пока займетесь начинкой.

Для начинки смешайте творог, яичный белок, сахарозаменитель по вкусу, сметану и ванилин. Яичный желток отложите для смазывания заготовок.

Достаньте тесто из холодильника, выложите его на стол или пергамент, слегка припыленный отложенной мукой, раскатайте его в не очень тонкий пласт, толщина - примерно примерно 5-8 мм.

Подходящей формочкой, вырубкой для печенья или стаканом вырежьте кружочки.

На край каждого кружка выложите столовую ложку начинки.

Загните второй край кружка на начинку, и с двух сторон в местах сгиба прижмите пальцами, чтобы во время выпечки кружок не развернулся. Так проделайте со всеми заготовками.

Полученные заготовки переложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте отложенным яичным желтком. Выпекайте ПП сочни с творогом в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 25 мин..

Достаньте готовые сочники, остудите их. Затем присыпьте измельченным в кофемолке сахарозаменителем.

На стол ПП сочники с творогом подавайте с чашечкой ароматного кофе, чая или с молоком.