Губадия с кортом: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты для грибного супа из рыжиков. Овощи я взяла среднего размера.

Готовить рыжики рекомендуется сразу после их сбора, чтобы они не потемнели и не испортились.

Рыжики хорошенько промойте, уберите остатки земли и листьев, мусора. Порежьте грибы на небольшие кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук.

Добавьте нарезанные рыжики и тушите грибы на среднем огне без крышки до выпаривания сока.

На это уйдёт примерно 20 мин.. Грибы уменьшатся в размере и жидкости в кастрюле не будет.

Добавьте к грибам нарезанный картофель, натёртую морковь.

Влейте 1-1.2 литра горячей воды (количество воды зависит от того, какой густоты предпочитаете суп), добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите суп на небольшом огне до готовности картофеля - 15 мин..

Всыпьте вермишель, перемешайте и доведите суп до кипения, а затем отключите нагрев. При необходимости досолите суп.

Перед подачей на стол дайте супу постоять под крышкой 15 мин..

Подавайте грибной суп из рыжиков горячим, предложив свежую сметану и зелень.