Крабовый салат с бурым рисом: пошаговый рецепт

Все необходимые ингредиенты для приготовления бабагануша из баклажанов по-турецки - перед вами.

Первым делом следует запечь баклажаны. Если у вас есть возможность запечь их на костре - будет замечательно! Тогда в готовой закуске будет присутствовать приятный аромат дымка. Также можно обжарить на гриле или в духовке, как у меня. Предварительно баклажаны промойте и просушите, затем сделайте ножом несколько прпримернов, чтобы они не взорвались в духовом шкафу. Поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку и запекайте 40 мин. (в зависимости от размера плодов), до полной готовности.

Готовые баклажаны достаньте из духовки, сразу накройте пакетом и оставьте на мин. 30, чтобы они почти остыли.

На остывших баклажанах сделайте продольный разрез, при помощи ложки достаньте мякоть.

Переложите мякоть баклажана в подходящую посуду, тщательно разомните вилкой или порубите ножом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сладкую молотую паприку, соль и зиру. Зиру разотрите между ладошками, так она откроет свой аромат, а затем добавьте в блюдо к овощам.

Влейте оливковое масло и сок лимона и добавьте пасту "Тахини", тщательно перемешайте.

Должно получиться почти однородное пюре.

Переложите готовый турецкий бабагануш из баклажанов в тарелку, присыпьте слегка паприкой, семенами кунжута, полейте оливковым маслом. Украсьте листиками мяты, петрушки или кинзы и подавайте с питой.!!