Сырные палочки на кефире: пошаговый рецепт

Продукты для приготовления икры из свеклы с яблоками на зиму - перед вами. Свеклу, морковь и яблоки вымойте. Свеклу и морковь очистите от кожуры.

Натрите свеклу на крупной терке или на кухонном комбайне.

В кастрюлю с толстым дном или лучше в казан влейте масло и положите натертую свеклу.

Добавьте к свекле натертую таким же способом морковь.

Всыпьте соль и сахар.

Перемешайте овощи с солью и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения, затем сделайте огонь ниже среднего и, помешивая, тушите овощи 20 мин.. Во время тушения обязательно выделится сок, который не даст пригореть овощам. Если у вас овощи недостаточно сочные, то влейте немного воды (100-150 мл).

Яблоки нарежьте некрупным кубиком, предварительно вырезав семенную камеру. Добавьте яблоки к уже мягкой свекле. Перемешайте и тушите еще 15 мин..

Готовую икру обязательно попробуйте на соль. Если недостаточно соленая - добавьте немного соли. Снимите казан с огня и влейте уксус. Перемешайте.

К этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки. Заполните баночки свекольной икрой. У меня получилось 3 баночки по 250 мл и немного осталось на пробу.

Закрутите баночки крышками, переверните и укутайте на сутки во что-то теплое для медленного остывания.

Заготовка икры из свеклы с яблоками на зиму завершена.

Остывшие баночки должны храниться в прохладном помещении: погребе, подполье, кладовке, гараже.

Икра из свеклы получилась вкусной, кисло-сладкой. Ее можно подать как самостоятельную закуску к картофельному гарниру или добавить в борщ.