Варенье из ежевики: рецепт

Сварить сироп из половины нормы сахара (600 г сахара растворить при нагревании в 200 г воды) .

Слегка остывшим сиропом залить ежевику, выдержать 2 часа.

Поставить посуду с ежевикой и сиропом на слабый огонь (или маленькую мощность плиты) , добавить оставшийся сахар.

Варить варенье при самом слабом кипении, встряхивая иногда посуду или аккуратно помешивая ягоды. Пенку снимать.

Время варки варенья по желанию: от 15 мин. ("пятиминутка") до загустения (капля не растекается по блюдцу) .

Горячее варенье "пятиминутка" раскладываем по стерильным банкам и закатываем их.

Классическое густое варенье раскладываем остывшим в чистые сухие банки, закрываем винтовыми или пластмассовыми крышками, можно пергаментом. Храним в комнате.