Салат из свеклы и зеленой редьки по-татарски: рецепт

Подготовьте ингредиенты салата. Прежде всего, отварите свеклу в микроволновой печи. Налейте в специальный контейнер 1–2 ст. л. воды. Свеклу вымойте и горизонтально срежьте верхушку в месте крепления ботвы и «хвостик» снизу.

Поместите подготовленную свеклу в контейнер и закройте крышкой. Готовьте примерно 5 мин. на максимальной мощности. Дайте свекле полностью остыть и очистите ее.

Редьку вымойте щеткой и затем очистите от кожуры. Нарежьте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа или воспользуйтесь специальной теркой для корейской моркови.

Выложите редьку в миску и немного посолите. Оставьте на 10 мин.. Отжимайте редьку порциями, чтобы выделился лишний сок, после чего перекладывайте в отдельную миску.

Добавьте растительное масло. Перемешайте. Оставьте редьку на 10 мин. при комнатной температуре. В результате масло впитается, и корнеплод лишится резкого запаха и терпкого вкуса.

Зеленый лук для салата вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте слегка наискосок не слишком тонкими колечками. Добавьте в миску к подготовленной редьке.

Свеклу нарежьте тонкой соломкой. Переложите в миску к редьке с зеленым луком. Немного поперчите и влейте лимонный сок. Аккуратно перемешайте и уберите емкость с салатом в холодильник на 15 мин..