Варенье из жерделей (жерделы) без косточек: пошаговый рецепт

Возьмите ингредиенты для приготовления овощного рагу с фаршем и капустой.

Разогрейте растительное масло в кастрюле, всыпьте нарезанный кубиками репчатый лук и мясной фарш.

Обжаривайте фарш с луком мин. 10, почти до готовности, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Пусть фарш прожарится, так он станет ароматным.

Пока обжаривается фарш, почистите все оставшиеся овощи - картофель, морковь и кабачки. Если кабачки молодые, кожицу не срезайте. Нарежьте картофель и кабачки крупными ломтиками, морковь - чуть помельче.

Капусту нарежьте средними кусочками, шинковать тонко не надо.

К обжаренному фаршу выложите кабачки, морковь и картофель. Овощи слегка подсолите.

Перемешайте фарш с овощами и обжаривайте все вместе мин. 5, помешивая иногда. Пусть овощи поджарятся - рагу станет вкуснее и ароматнее.

Теперь всыпьте всю капусту, продолжайте томить овощи еще 2 мин.ки, как раз и капуста немного осядет от пара.

Томатную пасту разведите водой, тут тоже можете добавить немного соли, влейте соус в кастрюлю. Туда же всыпьте мелко нарезанный чеснок. Осторожно перемешайте рагу. Я люблю, когда соуса много и рагу получается сочным и с подливкой, а вы количество воды можете регулировать по вкусу.

Тушите овощное рагу с фаршем и капустой еще 15-17 мин. - до готовности всех овощей и капусты. Готово!

Пусть рагу настоится в кастрюле 7 мин., затем подавайте к столу, присыпав любой свежей зеленью.

Приятного всем аппетита!