Морковно-лимонный пирог: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных и аппетитных чеченских лепешек с сыром (на кефире).

Влейте кефир любой жирности в глубокую емкость и всыпьте соль, соду. Чем кислее кефир, тем больше соды вам понадобится, но не увлекайтесь! Если добавите много соды, то тесто получится горьким на вкус! Перемешайте. Можно нагреть кефир до 35 °C и всыпать соду - реакция будет более яркой и быстрой. И благодаря горячему кефиру тесто запарится и с ним сразу же можно будет работать.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее.

Замесите тесто и оставьте его на 20 мин. в покое под полотенцем для активации клейковины.

Сыр натрите в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками и вбейте туда же 2 куриных яйца. Тщательно все перемешайте.

Отдохнувшее тесто разделите на части и скатайте каждую в колобок.

Раскатайте часть теста в лепешку и выложите на нее 1 ст.л. сырной начинки.

Заверните со всех сторон снова в колобок.

Очень аккуратно раскатайте опять в лепешку. Мне проще раскатывать от краев к середине - таким образом начинка не рвет края лепешек и не вылезает из заготовки.

Прогрейте сковороду на плите и выложите в нее заготовку лепешки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте примерно 3-4 мин. с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.

Растопите сливочное масло. Горячие лепешки выкладывайте на тарелку и сразу смазывайте маслом сверху. Снизу не нужно - они будут втягивать масло с нижней лепешки. Обжарьте и остальные заготовки.

Подайте чеченские лепешки с сыром к столу горячими - ох, как же они вкусны!