Слоеный пирог с грушами
Ингредиенты
- Петрушка - 0.5 пучка
- Кинза - 1 пучок
- Укроп - 0.5 пучка
- Красный перец - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Соус Табаско - 4 капли
- Растительное масло - 2 ст.л
- Лимонный сок - 2 ст.л
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Для творожной начинки чизкейка используйте филадельфию, рикотту, маскарпоне или ... творог. Готовый чизкейк оформляйте по своему вкусу и желанию, например, ягодами, ягодным джемом или ягодным желе.
Мой вариант такой: песочная основа из цельнозерновой и муки в/сорта в равных долях и демерары, начинка из рикотты со сметаной с кукурузным крахмалом и укрыт желе на агаре из размороженной черники. Я бы назвала этот варинт не лишенным полезности!
Подготовьте ингредиенты:
Для песочного теста соедините и перемешайте муку в/сорта с разрыхлителем, цельнозерновую муку, демерару или сахар.
Добавьте желток, размягченное сливочное масло и ледяную воду, перемешайте ингредиенты в крошки и быстро замесите из них эластичное тесто.
Рекомендуется тесто подержать в холодильнике.
Раскатайте тесто.
Перенесите его в форму и распределите по ней, сформировав бортики.
Для надежности можно ненадолго поместить форму с тестом в морозилку...
Для начинки перемешайте творожный сыр с желтками и сахаром.
Добавьте сметану и крахмал, перемешайте не взбивая.
Осталось ввести в эту творожную массу белки размешанные или взбитые по желанию.
Поместите форму с тестом в чашу мультиварки.
Влейте начинку.
Установите режим "выпечка 1" час или "мультиповар 120-130 °C 1 час".
После звукового сигнала, дайте примерно получаса чизкейку поостыть в закрытом виде, т.е. не открывая крышку мультиварки. Затем переместите чизкейк в холодильник.
Для приготовления черничного желе из агара ягоды разомните так, чтобы часть ягод остались целыми, а часть раздавите для выделения сока. Агар размешайте с половиной воды и начните нагревать при помешивании.
Нужно дать массе закипеть и повариться полмин., т.к. желирующие свойста агара проявляются под действием температур.
Затем добавьте черничную массу из черники, воды и сахара. Перемешайте.
Уложите ягоды с некоторым количеством жидкости на творожную начинку, а остальную - оставшуюся часть просто перелейте в какую-нибудь формочку.
Желе из агара застывает быстро.
Охлажденный чизкейк готов к подаче.
Приятного настроения!
Пищевая ценность
- 318 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023