Торт-суфле с творогом
Ингредиенты
- Бисквит потребуется:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 30 гр.
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 35 гр.
- Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Какао - 6 гр.
- Молоко - 20 мл
- Рафинированное подсолнечное масло - 15 мл
- Творожное суфле потребуется:
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 100 гр.
- Желатин порошок - 12 г + вода - 60 мл
- Творог - 300 гр.
- Шоколад темный - 100 гр.
- Сливки 33-35% - 200 мл
- Ванилин - на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для греческой долмы с мясным фаршем. Рис выбранного вами сорта отварите примерно 20 мин. и дайте слегка остыть.
В том регионе преобладает баранина, но чтобы долма получилась сочной, а не суховатой на вкус, лучше всего перемешать бараний фарш со свиным. Если не хотите добавлять свинину, то используйте куриный фарш или говяжий. Рис лучше всего отварить практически до готовности, чтобы он при варке не разорвал виноградные листочки.
У меня были в наличии маринованные виноградные листья, но если у вас они молоденькие и свежие, то просто прокипятите их в воде с уксусом и дайте остыть.
Репчатый лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и добавьте в емкость луковую нарезку. Обжарьте примерно 5 мин..
Выложите мясной фарш в глубокую емкость, добавьте отварной рис и обжаренный лук. Всыпьте соль и овощную приправу. Можно заменить ее приправой к мясу или любой другой по вашему желанию.
Промойте зелень петрушки и мяты, измельчите и добавьте в фарш. Перемешайте.
У вас получится отличный и красочный фарш. Яйца добавлять не нужно!
Маринованные или соленые листья винограда промойте в воде и выложите на тарелку. Срежьте черешок листа. Примерно 1-1,5 ст.л. фарша (судя по величине листа) выложите на краешек листа, туда, где срезали черешок. Заверните края и скатайте его рулетиком.
Таким образом начините и остальные листья, пока не закончится фарш или сами виноградные листья. Я готовлю на двоих, поэтому этого мне хватит.
Влейте воду, чтобы она покрыла долму, добавьте ломтики лимона. По желанию - лавровый лист, но помните, что он дает легкую пряность.
Накройте долму блюдцем или тарелкой, чтобы листья не раскрылись в процессе варки. Поместите казан на плиту, включите максимальный нагрев. Затем убавьте нагрев до умеренного и отварите все примерно 25 мин.. Этого времени вполне хватит для того, чтобы мясная составляющая начинка приготовилась.
После приготовления удалите лавровый лист.
Из остатков лимона можно приготовить соус, если взбить его с растительным маслом. Выложите готовую греческую долму на тарелку и подайте к столу с густым классическим йогуртом или сметаной любой жирности.
Пищевая ценность
- 261 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023