Пацавуропита (тряпочный пирог из теста фило): пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для вкусного тряпичного пирога Пацавуропита из теста фило.

Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке. Смажьте по очереди листы теста растопленным маслом.

Смажьте форму для запекания и выкладывайте в нее каждый смазанный лист теста. Сразу же сжимайте его руками или вилками, чтобы образовывалась гармошка. Таким образом обмажьте все листы и сложите их в форму.

Вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера куриные яйца, всыпьте соль и сахар. Взбейте всё примерно 3 мин.

Влейте молоко любой жирности и любого сорта, растительное масло, добавьте манную крупу и еще раз всё взбейте 2 мин.

Аккуратно влейте в емкость приготовленную заливку. Рекомендую вилкой приподнять листы теста со дна, чтобы заливка оказалась повсюду, а не только сверху. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите в нее форму.

Испеките до румяности, примерно 35 мин.. Не повышайте температуру выпекания, иначе пирог внутри останется непропеченным.

Затем на сковороде или в ковше соедините сахар с водой и проварите всё 2 мин. Получится сахарный сироп. Можно добавить немного ванильного сахара, молотую корицу или цитрусовый ароматизатор.

Полейте горячую выпечку сахарным сиропом и дайте ей пропитаться примерно 30 мин. перед нарезкой.

Готовый тряпочный пирог «Пацавуропита» из теста фило аккуратно извлеките из формы и нарежьте порционными кусочками.

Рекомендую подать чай или кофе без сахара, чтобы как-то нивелировать сладость выпечки.