Французские булочки «Крем де-паризьен»
Ингредиенты
- Мука - 375 гр.
- Сухие дрожжи (или 15 гр. живых) - 5 гр.
- Сахар - 75 гр.
- Соль - 1/3 ч. л
- Сухое молоко - 12 гр.
- Растопленное сливочное масло - 40 гр.
- Лимонная цедра - 1/2 ч. л
- Куриное яйцо - 1 шт
- Вода - 195 мл.
- Крем потребуется:
- Молоко - 350 мл
- Яичный желток - 2 шт
- Кукурузный крахмал (или мука) - 2 ст. л
- Сахар - 4 ст.л
- цедра 1/2 лимона
- ванильный сахар
- Сливочное масло - 40 гр..
Пошаговый рецепт приготовления
Вы когда-нибудь пробовали французские булочки с кремом? Нет! Вы просто обязательно должны их попробовать. Это ужасно вкусно! Крем с ноткой цитруса и ванили, нежное тесто! Что может быть еще вкуснее ...
Итак, подготовим такие продукты.
Смешаем все сухие ингредиенты. Муку предварительно просеем.
Яйцо смешаем с теплой водой, и постепенно добавим к смеси. Размешиваем и добавим еще масло, цедру лимона. Замесим тесто. Муки желательно больше не добавлять, но так как у нас везде разная мука, смотрите по тесту. У меня было такое не густое. Тесту дадим подняться. Примерно часа два.
Подготовим крем для французских булочек. Для этого смешаем в кастрюльке с толстым дном: два желтка, молоко, крахмал, цедру лимона, сахар. Все хорошенько размешаем. Поставим на огонь и постоянно помешивая варим до загустения, до бульков. Убираем крем в холод, предвaрительно накрыв его пленкой. Когда остынет добавим мягкое масло и хорошо размешаем.
Разделим тесто на 12 частей. Берем кусочек, раскатываем и кладем начинку (примерной 1 столовую ложку).
Остальное тесто надрезаем на полоски.
Заворачиваем булочку. Оставляем булочки на расстойку, на 30 мин.. Когда наши булочки увеличатся в объеме, смажем их желтком. Ставим в духовку на 20 мин. при 180 градусах. Готовые булочки «крем де-паризьен» обсыпаем сахарной пудрой.
И еще фото французских булочек «Крем де-паризьен».
Пищевая ценность
- 204 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023