Морковные оладьи на пару: пошаговый рецепт

Домашний салат из зеленых помидоров заготовлен на зиму по спецзаказу для дачника-любителя, у которого от летнего урожая помидоров остался целый ящик зеленых крошек. Зачем выкидывать неспелые маленькие помидоры, когда из них получается зимний чудо-салатик.

Инструкция настолько простая, что с ней справится даже начинающий «заготовщик» закруток на зиму.

Для приготовления салата из зеленых помидоров с луком на зиму потребуются небольшие зеленые помидоры, репчатый лук, морковь, горошек черного перца, подсолнечное масло, яблочный уксус, соль и сахар.

Овощи нужно подготовить. Помидоры вымыть холодной водой и просушить, предварительно удалив плодоножку. Порезать сначала на две части, а затем - на четыре или на шесть долек.

Репчатый лук очистим и нашинкуем соломкой. Есть вариант, когда лук нарезается полукольцами, но тогда и помидоры должны быть более крупными.

Помидоры с луком отправим в нержавеющую кастрюлю или эмалированную емкость.

Морковь потрем на крупной терке или нашинкуем тонкой соломкой.

Добавим к помидорам и луку.

Приправим солью. Перемешаем руками и оставим на 2 часа в теплом помещении. Помидоры, лук и морковь должны дать сок.

После чего добавим сахар, яблочный уксус, горошек черного перца и подсолнечное масло. Отправим кастрюлю на огонь. Проварим салат в течение 30 мин. на медленном огне.

В процессе варки салат необходимо перемешать не более двух раз.

Горячий салат из зеленых помидоров разольем в стерильные банки.

Закроем стерильными винтовыми крышками. Перевернем на крышку. Укутаем одеялом до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров с луком на зиму готов! Заготовка хранится в прохладном месте до весны. Дорогие дачники-огородники, приятных вам закруток.