Салат «Архиерейский» с редькой (классический): пошаговый рецепт

Продукты для паштета из кабачков подготовьте по списку к рецепту. Лук и морковь почистите, помойте вместе с кабачком, обсушите все овощи.

Лук порежьте средним кубиком, выложите в разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте мин. 2 до прозрачности.

Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, переложите в сковороду, уменьшите огонь, обжаривайте еще мин. 2-3.

Кабачок нашинкуйте такой же тонкой соломкой, всыпьте в сковороду, перемешайте, накройте плотно крышкой. За пару мин. из кабачка выделится много сока, в нем овощи и будут тушиться. Если же этого не произошло, тогда подлейте немного воды и тушите все мин. 10.

Когда содержимое сковороды сильно уменьшится, снимите крышку и дайте полностью испариться жидкости.

Овощи остудите, переложите в чашу блендера.

Пробейте овощи до состояния пюре, добавьте творожный сыр, еще раз все пробейте блендером и только теперь посолите и поперчите по вкусу.

Готовый паштет из кабачков переложите в удобную посудку и подавайте с чипсами, свежим или подсушенным хлебушком, с сухариками и т.д.

Очень нежная и воздушная штука получается, настоятельно рекомендую попробовать.

Приятного!