Куриные котлеты с цветной капустой: пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты для паштета из куриной печени с фасолью.

Куриную печень помойте, удалите жир и прожилки. Выложите в кастрюлю.

Залейте водой так, чтобы она покрывала печень. Налейте красное сухое вино. Поставьте кастрюлю на плиту.

Варите печенку до мягкости 8 мин. с момента закипания. Чтобы определить готовность куриной печенки, достаньте кусочек из кастрюли и надрежьте. Если на срезе он светлый, без крови, значит, печень готова.

Пока печень варится, лук и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Налейте в сковороду масло и тушите овощи под крышкой до мягкости 10 мин. на среднем огне. Можно добавить в сковороду немного воды.

Затем пропустите через мясорубку отварную куриную печенку, лук с морковью и фасоль. У меня была консервированная, что значительно ускоряет процесс приготовления паштета. Но если есть время, то можно сварить фасоль самим. Добавьте измельченный любым способом чеснок, соль и перец по вкусу.

Все эти ингредиенты взбейте блендером до кремовой, однородной консистенции. Если блендера нет, то пропустите ингредиенты через мясорубку дважды и протрите через сито.

Паштет из куриной печени с фасолью готов.

Подавайте на закуску в будни и праздники.