Салат с курицей, гранатом и корейской морковью: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты и начнем готовить суп-пюре из батата...

Очистите корень имбиря и зубчики чеснока и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук.

В толстостенной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь.

Уменьшите огонь до минимального и потомите смесь 5 мин., периодически помешивая, чтобы ароматизировать масло и слегка подрумянить овощи.

Тем временем очистите батат и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте нарезанный батат в кастрюлю с ароматизированным маслом и пассерованными овощами.

Помешивая, обжарьте всё примерно 5 мин.. Огонь можно слегка увеличить.

Вскипятите 400-450 мл воды. Закипевшую воду влейте в кастрюлю. Если готовите суп с кокосовым (или другим растительным) молоком, то на этом этапе добавьте также и его. А если используете обычное молоко или сливки, то добавьте их позднее, в конце приготовления.

Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите под крышкой 25 мин., до готовности батата. Чтобы проверить готовность, проткните кусочек батата вилкой. Если батат мягкий - вилка входит легко - готово.

Измельчите суп погружным блендером до однородности. На этом этапе суп получится довольно густым.

По желанию добавьте еще немного кипятка, разбавив суп до желаемой густоты. Я добавляю еще 150 мл воды. Если готовите суп с обычными сливками или молоком - добавьте их на этом этапе, еще раз доведите суп до кипения и сразу же выключите огонь.

Приправьте суп по вкусу, добавив соль и молотый черный перец.

По желанию можно также добавить несколько капель лимонного сока, чтобы оттенить легкую естественную сладость батата.

Сбрызните каждую порцию супа 2 ст.л. кокосового молока или сливок. По желанию украсьте щепоткой зелени, щепоткой орехов, семян или хрустящих сухариков и подавайте к столу.

Суп-пюре из батата готов.