Черничный суп со специями
Ингредиенты
- 4 стакана свежей черники
- 2/3 стакана полусладкого красного вина
- 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
- 150–200 гр. самой жирной сметаны
- сок и цедра 1 апельсина
- 1 палочка корицы
- 5 горошин душистого перца
- 1 бутон гвоздики
- 2 коробочки кардамона
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Влейте в сотейник 4 стакана воды, положите половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин.
Влейте вино и апельсиновый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю с процеженным «бульоном» 3 стакана черники, доведите до кипения, снимите с огня и остудите, 1 ч. Оставшиеся ягоды держите в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Положите половину сметаны,
взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 ч.
Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Сметану смешайте с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Смешайте охладившийся суп с оставшейся целой черникой, разлейте
по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту