Мясные капкейки
Ингредиенты
- Для маффинов потребуется:
- Куриный фарш - 600 гр.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Приправа для мяса
- Соль и перец
- Орегано - 0,5 ч. л.
- Для верхушек потребуется:
- Картофель - 5 шт.
- Молоко - 80-100 гр.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сыр - по желанию
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления мясных капкейков нам понадобятся все продукты, которые на фото. Лук репчатый у меня мелкий, поэтому я взяла 2 штуки, поскольку фарш в готовом виде должен стать сочным.
Переложите куриный фарш в глубокую миску, добавьте нарезанный мелко лук, приправу, орегано, соль и перец по вкусу, вбейте небольшое яйцо. Вымесите фарш до однородности.
Форму для маффинов смажьте растительным маслом, выложите по 2 ложки фарша в каждую ячейку. У меня есть специальные формочки, которые не размокают во время запекания, их я и буду использовать. Отправьте маффины в предварительно разогретую до 190 °C духовку на 30 мин. в режиме верх-низ. Фарш у меня оказался обильно сдобрен водой производителем, поэтому в процессе запекания я его сливала из формочек))).
Из этого количества фарша у меня получилось 5 крупных маффинов, но у меня и формочки были не совсем стандартные, думаю, на фото видно, насколько они выше металлической формы.
А пока маффины выпекаются, нам понадобятся ингредиенты для приготовления верхушек из картофельного пюре. Картофель почистите и помойте.
Нарежьте его средним кубиком, отварите в подсоленной воде мин. 15-17 до готовности.
В горячий картофель вбейте яйцо, быстро разотрите все в пюре, чтобы яйцо не свернулось. Влейте немного молока, продолжайте протирать картофель, пюре должно быть достаточно густым. Очень рекомендую положить немного тертого твердого сыра, но не больше 2 столовых ложек, иначе верхушки могут "поплыть" при высокой температуре и будут плохо держать форму.
Наполните кондитерский мешок слегка остывшим картофельным пюре, с помощью насадки "звездочка" отсадите небольшими порциями на почти готовые горячие маффины и отправьте под верхний гриль еще мин. на 10-15, чтобы верхушки чуть запеклись и зарумянились.
Маффины получаются очень сочными и вкусными, а верхушка хорошо держит форму.
Потрясающие мясные капкейки с картофельным пюре готовы! Отличная идея порционного горячего для любого домашнего праздника.
Приятного!
Пищевая ценность
- 108 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023