Постный монастырский пирог: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочных и сочных «Голубцов» в тесте.

Первым делом отварите рис до полуготовности в 250 мл воды примерно 12-15 мин. и оставьте под крышкой для набухания. Затем создайте тесто. В глубокую емкость всыпьте муку, сделайте в ней углубление и вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и влейте теплую воду.

Замесите тесто и оставьте его под пищевой пленкой на 20 мин. в покое.

Очистите морковь и лук от кожуры и промойте в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до румяности на сковороде в растительном масле - примерно 4-6 мин.. Если вы любите добавлять томатную пасту в зажарку, то сделайте это. Я добавляю кетчуп потом при тушении, поэтому не добавляю его в зажарку, ибо ребенок мой не будет тогда их есть.

Выложите в глубокую емкость отваренный рис, мясной фарш и овощную зажарку.

Всыпьте соль и молотый черный перец. Можно добавить немного спрессованного чеснока или сушеного молотого. Тщательно перемешайте начинку.

Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратиками, прямоугольниками. Выложите на край нарезки по 1 ст.л. начинки и скатайте в виде голубцов, заворачивая внутрь сначала один край, а затем два других.

Края теста можно слегка смочить водой, чтобы они прочно приклеились. Выложите заготовки на досочку, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить.

Затем прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него заготовки швами вниз. Именно швами вниз, чтобы они сразу же запечатались. Обжарьте примерно 3-4 мин. на среднем нагреве до румяности.

Затем переверните голубчики на другую сторону и обжарьте тоже 5 мин. до румяности. В этот момент сковороду можно накрыть крышкой.

Выложите кетчуп и сметану, влейте примерно 50-80 мл теплой воды и все потушите на умеренном нагреве примерно 6 мин..

Голубчики получатся очень красочными! Их можно кушать прямо со сковороды.

Выложите приготовленные «Голубцы» в тесте со сковороды в тарелки и подайте к столу теплым. Можно добавить еще сметанки!