Кесадилья с ветчиной и сыром: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты для заготовки маринованных опят с луком и маслом на зиму.

Грибочки переберем, промоем, сложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вариться на 40 мин. с момента закипания. Как только вода закипит, начнет образовываться пена, ее соберем.

Грибы откинем на дуршлаг и еще раз промоем.

Грибы сложим в эмалированную кастрюлю, зальем водой для маринада.

Луковицу и чеснок почистим, нарежем тонкими пластинами.

Сложим в кастрюлю с грибами. Добавим уксус, специи, соль и сахар. Поставим на огонь и проварим мин. 10, помешивая, чтобы растворились сахар и соль.

Простерилизуем над паром банки. Для этого я набираю воду в кастрюлю, складываю крышки. Сверху устанавливаю специальную подставку для стерилизации банок, на которой располагаю банку. Ставлю кастрюлю на огонь и с момента закипания воды стерилизую банки и крышки 10 мин..

Грибы раскладываем в простерилизованные банки вместе с маринадом, луком и чесноком. Сверху в каждую банку наливаем столовую ложку подсолнечного масла.

Банки прикрываем стерильной крышкой и ставим в кастрюлю с водой на подставку для стерилизации. Вода в кастрюле должна быть теплой, чтобы не лопнула банка от разницы температур. Стерилизуем с момента закипания 30 мин. при слабом кипении.

Изымаем банку, докручиваем крышку и переворачиваем банку.

Маринованные опята с луком и маслом на зиму готовы. Храним их в холодном месте и используем в течение полугода.