Солнечная запеканка из тыквы и творога: пошаговый рецепт

Я никогда ранее не готовила ничего из сырого кабачка, как-то вот в голове отложилось, что огурец сырой - это нормально, а вот кабачок - нет. Да и всегда считала, что кабачок сам по себе овощ сочный, но без ярко выраженного вкуса.

Несколько лет назад я попробовала в ресторане салат из свежих овощей, в котором были полоски сырого кабачка, как же мне салат понравился! Кабачок в салате был нежным, сочным и слегка хрустящим. Секрет салата из сырых кабачков кроется в заправке, которая делает кабачок необыкновенно вкусным.

Такой салат хорошо подойдет вегетарианцам, постящимся и следящим за своим весом.

Подготовим все продукты для салата из сырых кабачков. Кабачки следует взять самые-самые молоденькие, молочные.

При помощи овощерезки нарежем кабачки тонкими полосками.

Чеснок мелко порубим ножом и выложим вместе с кабачками в миску.

Добавим специи: хлопья острого перца, черный перец, соль.

Вольем оливковое масло и выдавим в миску ко всем ингредиентам сок половинки лимона.

Листики свежего базилика мелко порвем руками или нарубим ножом. Добавим базилик в салат. Можно использовать и сушеный базилик, если у вас не оказалось свежего.

Аккуратно перемешиваем салат руками. Даем ему настояться в холодильнике мин. 10.

Перекладываем салат из сырых кабачков в салатник и подаем к столу. Сочно, вкусно, ароматно и очень полезно!