Диетический суп-пюре из кабачков (ПП): пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания горячего диетического томатного супа (ПП). Промойте помидоры в воде. Лук и морковь очистите от кожуры и также промойте в воде. Можно добавить очищенный и промытый зубчик чеснока, если любите его аромат и вкус в блюде, но не больше!

Помидоры выложите в глубокую емкость, залейте кипятком на 10 мин.. Затем слейте воду и залейте холодную в емкость. Оставьте томаты еще на 2 мин. и счистите кожуру с них, вырежьте зеленые сердцевинки.

Нарежьте очищенные томаты ломтиками прямо в кастрюлю или небольшой казан. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и добавьте к помидорам. Всыпьте соль и лавровые листья, влейте горячую воду и поместите емкость на плиту.

Отварите все содержимое емкости примерно 15 мин. до мягкости. Чем мельче нарезки, тем быстрее они сварятся. Удалите лавровые листья, иначе измельчите суп вместе с ними!

Перелейте содержимое в глубокую емкость для погружного блендера и отпюрируйте примерно 2 мин. Добавьте немного молотого черного перца.

Перелейте теплый диетический томатный суп в глубокие тарелки или пиалы, украсьте свежим базиликом или другой зеленью и подайте к столу. Можно дополнить гренками или сухариками, поджаренными тостами.