Бефстроганов из говядины с грибами со сливками: пошаговый рецепт

Для приготовления тыквенно-кабачкового крем-супа с сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Сырки для супа можно взять с добавками, например, с зеленью или грибами, главное, чтобы они были хорошего качества и быстро плавились.

Почистить лук, чеснок и морковь, нарезать произвольно кусочками.

Крупно нарезать тыкву и кабачки. Кабачки я не очищала от шкурки, мне попался молоденький. Если кабачок будет с грубой кожицей и семенами, то нужно его обязательно почистить и удалить семена. Для супа можно взять равные пропорции тыквы и кабачка - это не принципиально, суп всё равно получится вкусный.

В кастрюлю налить растительное масло, разогреть и добавить в него лук, чеснок и морковь. Обжарить до прозрачности лука.

Добавить в кастрюлю кабачки и тыкву, посолить и поперчить, перемешать содержимое кастрюли.

Добавить в кастрюлю горячую воду, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить примерно 20 мин. до мягкости тыквы.

Когда тыква станет мягкой, добавить в кастрюлю плавленый сыр, перемешать ложкой и варить 5 мин. всё вместе. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 30 мин..

Пюрировать суп с помощью погружного блендера до получения кремообразной консистенции.

Готовый тыквенно-кабачковый крем-суп с сыром разлить в миски или чаши для супа и сразу подавать к столу.