Тертый яблочный пирог с заварным кремом: пошаговый рецепт

Для чатни из инжира подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

С кисло-сладкого яблока срежьте кожуру. В сотейнике или небольшой кастрюльке соедините все специи и пряности и добавьте кожуру с яблока. Использую целые пряности из набора для глинтвейна, но можно и молотые примерно в таком же количестве на вид. Мускатного ореха на вид – ¼ ч.л. тертой массы (не молотого!). Имбирь может быть и в виде сухих ломтиков, и свежий нарезанный или тертый.

Влейте красное вино, доведите до закипания, сразу убавьте огонь до слабого, добавьте сахар и/или мед и дайте повариться пару мин..

Мякоть яблока нарежьте мелким кубиком и потомите на слабом огне на сливочном масле до мягкости – примерно пяти мин., но зависит от сорта (плотности) яблока.

Отправьте к подготовленному яблоку свежий инжир, нарезанный аналогично, и влейте процеженное от пряностей и специй вино.

Варите чатни на слабом огне 15 мин., вино частично испарится.

Это небольшое количество было подано в течение двух дней в охлажденном виде к сыру и к бутербродам с разными сырами.

Если приготовите чатни из инжира в большем количестве, то храните его в холодильнике до двух недель.

Для более длительного хранения нужно, чтобы в состав был добавлен уксус, но мне гармоничнее чатни из инжира в сладком медовом вкусе, чем в кисловатом с уксусом.