Сырники с адыгейским сыром: пошаговый рецепт

Чтобы сварить сборную солянку с оливками и лимоном в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Готовьте одновременно бульон и заправку. В кипящей воде отварите свинину и курицу (мин. 30-40), можно добавить ветки зелени, пряные коренья, лавровый лист, то, с чем обычно варите бульон (мин. через тридцать ароматные добавки выловите).

К почти готовому мясу прибавьте картофель.

На сковороде разогрейте постное масло, обжарьте до прозрачности лук. Добавьте крупно натертую морковь. Пассеруйте до мягкости, мин. 4.

Загрузите копченые изделия (у меня - колбаса и охотничьи колбаски), перемешайте и пропитайте смесь новым ароматом, обжаривайте следующие 3-4 мин. Дайте копченостям пустить жирок.

Теперь бросьте кусочки нежных молочных сосисок. Перемешайте, прогрейте мин.ку.

Введите томатную пасту. Протомите и с ней мин.у-две.

Затем выложите натертые соленые огурцы, несколько колец чили (по вкусу), влейте огуречный рассол (100-150 мл). Тушите под крышкой 7 мин..

Сваренные к этому моменту в бульоне свинину и курицу выловите, нарежьте кубиками и добавьте в заправку.

Оливки оставьте целыми или нарежьте кольцами, выдавите лимонный сок (по вкусу, можно дополнительно нарезать кружками). Посолите, поперчите, дайте смеси покипеть пару мин..

Переложите заправку в бульон, прокипятите, снимите пробу. Дайте солянке настояться мин. 10.

Подавайте сборную солянку с оливками и лимоном теплой, в жару можно и охлажденной. По желанию — со сметаной.