Теплый салат с беконом и картофелем: пошаговый рецепт

Запеканка с картошкой и баклажанами - блюдо, которое можно подать и как самостоятельное на ужин, и как гарнир к основному блюду на обед.

Готовится картофельная запеканка с баклажанами из доступных продуктов, получается довольно сытной и сочной, благодаря яично-сливочной заливке, с румяной сырной корочкой!

Подготовим все продукты по списку. Можно использовать свежий чеснок, я предпочитаю в этом блюде сушеный.

Баклажан помоем, нарежем кружочками, а затем соломкой.

Картофель очистим от кожуры и также нарежем соломкой, как и баклажан.

В миске смешаем нарезанные баклажан и картофель, добавим соль и перец по вкусу.

Добавим сушеный чеснок и еще раз перемешаем овощи со специями.

Выкладываем овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Твердый сыр натрем на средней терке.

В миске взобьем сливки с куриным яйцом.

Добавим 1/3 часть сыра в заливку и хорошо все перемешаем.

Полученной заливкой заливаем овощи. Отправляем запеканку в разогретую до 180 °C С духовку на 25-30 мин..

Достаем форму с запеканкой из духовки и посыпаем верх оставшимся сыром. Отправляем запеканку в духовку еще на 10 мин., чтобы сыр расплавился.

Запеканка с картошкой и баклажанами готова к подаче.

Нарезаем запеканку на порционные куски.